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餐饮专业

餐饮专业


随着我国国民经济稳步发展,生活水平日益提高,人们对健康和营养卫生的饮食越来越重视,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显。餐饮专业着重于培养学生掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识的高级技术应用性岗位人才。


烹饪工艺与营养


专业简介:中餐烹饪与营养膳食专业是集理论,教学,实训,考核于一体的虚拟现实三维互动教学平台。不仅可以学习烹饪原料知识,掌握烹调方法,熟练运用在中式冷菜,热菜和面点的制作中;还能够研习八大菜系和地方名菜,通过膳食营养起到饮食保健的作用。丰富的平台教学资源,能够让老师和学生实现教学和实训的高度融合。

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烹饪工艺与营养虚拟仿真实训课程



食品卫生检验


专业简介:广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科,它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术,按照制订的技术标准,如国际、国家食品卫生/安全标准,对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验,以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测,食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。

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食品卫生检验虚拟仿真实训课程